파닭 — 대파의 시원함

파닭

대파의 시원함

분량 — 2~3인분

조리 시간 — 45분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 튀긴 치킨 — 1kg

  • 대파 — 5~6대 (가늘게 채)

  • 마늘 다진 것 — 1큰술

■ 양념

  • 진간장 — 2큰술

  • 식초 — 3큰술

  • 설탕 — 2큰술

  • 참기름 — 1큰술

  • 통깨 — 1큰술

  • 고춧가루 — 1작은술 (선택)

■ 만드는 법

1. 대파 흰 부분을 5cm 길이로 가늘게 채 썬 후 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼고 물기를 짠다.

2. 양념(간장·식초·설탕·참기름·다진 마늘·고춧가루·통깨)을 모두 섞어 「파채 양념」 만든다.

3. 파채와 양념을 가볍게 무친다.

4. 그릇에 튀긴 치킨을 깔고 위에 양념 무친 파채를 듬뿍 올린다.

5. 통깨를 추가로 뿌려 마무리.

■ 꿀팁

• 「대파 채 찬물에 담그기」가 매운맛 빼는 비결.

• 「식초·간장의 새콤」이 기름진 치킨을 잡아 준다.

• 굽네치킨 「파닭」 같은 분위기 — 집에서 즐기는 별미.