홈 라떼
카페 분위기를 집에서
분량 — 1잔
조리 시간 — 5분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 에스프레소 또는 진한 인스턴트 커피 — 30~60ml (샷 1~2개)
• 우유 — 200ml
• 설탕 또는 시럽 — 선택
• 얼음 — 한 줌 (아이스 라떼)
■ 만드는 법
[ 따뜻한 라떼 ]
1. 에스프레소를 컵에 따른다(또는 진한 인스턴트 커피 1봉지를 뜨거운 물 60ml에 풀어).
2. 우유를 작은 냄비에 데워 65~70도까지(끓이지 말 것 — 단백질 변성).
3. 데운 우유를 거품기로 30초 빠르게 휘저어 부드러운 거품을 만든다(또는 우유 거품기 사용).
4. 컵에 우유와 거품을 부어 마무리.
[ 아이스 라떼 ]
1. 얼음을 가득 담은 컵에 차가운 우유 200ml를 붓는다.
2. 에스프레소(또는 진한 커피)를 천천히 부어 「층」을 만든다.
3. 시럽으로 단맛 조절. 빨대로 저어 마신다.
■ 꿀팁
• 「우유는 절대 끓이지 말 것」 — 데우기만. 끓으면 단백질이 변성되어 거품이 안 난다.
• 「캡슐 머신·모카포트」가 있으면 진짜 카페 분위기.
• 「바닐라·헤이즐넛 시럽」으로 다양하게 변형.
