달고나 라떼

2020년 글로벌 트렌드

분량 — 1잔

조리 시간 — 10분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 인스턴트 커피 — 2큰술

  • 설탕 — 2큰술

  • 뜨거운 물 — 2큰술

  • 차가운 우유 — 200ml

  • 얼음 — 한 줌

■ 만드는 법

1. 큰 볼에 인스턴트 커피·설탕·뜨거운 물을 1:1:1 (각 2큰술) 비율로 넣는다.

2. 핸드믹서 또는 거품기로 5~10분 빠르게 휘젓는다(처음엔 묽다가 점점 진한 캐러멜 색의 「달고나」 폼이 된다).

3. 핸드믹서로 약 3~5분, 거품기로 8~10분 — 거꾸로 들어도 안 떨어지는 단단한 폼이 되면 완성.

4. 컵에 얼음을 가득 담고 차가운 우유 200ml를 붓는다.

5. 위에 달고나 폼을 큰 숟가락으로 두툼히 올린다.

6. 빨대로 가운데까지 깊이 꽂아 살짝 저으며 마신다.

■ 꿀팁

• 「1:1:1 비율」이 핵심 — 어긋나면 폼이 안 만들어진다.

• 「커피 가루는 굵은 인스턴트」가 폼 잘 만들어짐 — 동결건조 커피는 NG.

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