달고나 라떼
2020년 글로벌 트렌드
분량 — 1잔
조리 시간 — 10분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 인스턴트 커피 — 2큰술
• 설탕 — 2큰술
• 뜨거운 물 — 2큰술
• 차가운 우유 — 200ml
• 얼음 — 한 줌
■ 만드는 법
1. 큰 볼에 인스턴트 커피·설탕·뜨거운 물을 1:1:1 (각 2큰술) 비율로 넣는다.
2. 핸드믹서 또는 거품기로 5~10분 빠르게 휘젓는다(처음엔 묽다가 점점 진한 캐러멜 색의 「달고나」 폼이 된다).
3. 핸드믹서로 약 3~5분, 거품기로 8~10분 — 거꾸로 들어도 안 떨어지는 단단한 폼이 되면 완성.
4. 컵에 얼음을 가득 담고 차가운 우유 200ml를 붓는다.
5. 위에 달고나 폼을 큰 숟가락으로 두툼히 올린다.
6. 빨대로 가운데까지 깊이 꽂아 살짝 저으며 마신다.
■ 꿀팁
• 「1:1:1 비율」이 핵심 — 어긋나면 폼이 안 만들어진다.
• 「커피 가루는 굵은 인스턴트」가 폼 잘 만들어짐 — 동결건조 커피는 NG.
• 2020년 코로나 격리 시절 한국 발 글로벌 인기 음료.
