아인슈페너
비엔나 커피의 부드러움
분량 — 1잔
조리 시간 — 10분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 진한 에스프레소 또는 아메리카노 — 200ml (뜨거운 또는 차가운)
• 생크림 — 100ml
• 설탕 — 1큰술
• 바닐라 익스트랙트 — 1/4작은술
• 코코아 가루 또는 시나몬 — 마무리
■ 만드는 법
1. 차가운 생크림 100ml에 설탕 1큰술과 바닐라를 넣고 핸드믹서로 단단하게 휘핑한다(거꾸로 들어도 안 떨어지는 정도).
2. 컵에 진한 커피를 따른다(아이스면 얼음과 차가운 커피).
3. 휘핑크림을 큰 숟가락 또는 스푼으로 커피 위에 산처럼 두툼히 올린다(저으면 안 됨 — 「층」이 핵심).
4. 위에 코코아 가루나 시나몬 가루를 살짝 뿌려 마무리.
5. 「저으지 않고」 마신다 — 처음엔 차가운 크림, 마실수록 부드러운 라떼처럼 변하는 게 매력.
■ 꿀팁
• 「휘핑크림을 단단히」 — 묽으면 커피에 녹아 라떼가 된다.
• 「저으지 않고 마시기」가 정통 — 층의 변화를 즐긴다.
• 비엔나 커피하우스의 정통 메뉴.
