아인슈페너

비엔나 커피의 부드러움

분량 — 1잔

조리 시간 — 10분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 진한 에스프레소 또는 아메리카노 — 200ml (뜨거운 또는 차가운)

  • 생크림 — 100ml

  • 설탕 — 1큰술

  • 바닐라 익스트랙트 — 1/4작은술

  • 코코아 가루 또는 시나몬 — 마무리

■ 만드는 법

1. 차가운 생크림 100ml에 설탕 1큰술과 바닐라를 넣고 핸드믹서로 단단하게 휘핑한다(거꾸로 들어도 안 떨어지는 정도).

2. 컵에 진한 커피를 따른다(아이스면 얼음과 차가운 커피).

3. 휘핑크림을 큰 숟가락 또는 스푼으로 커피 위에 산처럼 두툼히 올린다(저으면 안 됨 — 「층」이 핵심).

4. 위에 코코아 가루나 시나몬 가루를 살짝 뿌려 마무리.

5. 「저으지 않고」 마신다 — 처음엔 차가운 크림, 마실수록 부드러운 라떼처럼 변하는 게 매력.

■ 꿀팁

• 「휘핑크림을 단단히」 — 묽으면 커피에 녹아 라떼가 된다.

• 「저으지 않고 마시기」가 정통 — 층의 변화를 즐긴다.

• 비엔나 커피하우스의 정통 메뉴.