브라우니
진한 초콜릿의 정수
분량 — 9조각
조리 시간 — 45분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 다크 초콜릿 — 200g
• 버터 — 150g
• 설탕 — 200g
• 계란 — 3개
• 박력분 — 100g
• 코코아 가루 — 30g
• 소금 — 약간
• 호두 또는 피칸 — 1/2컵 (선택)
■ 만드는 법
1. 오븐을 180도로 예열, 사각 베이킹 틀에 종이를 깐다.
2. 다크 초콜릿과 버터를 중탕 또는 전자레인지로 녹여 잘 섞는다.
3. 식힌 초콜릿 + 버터에 설탕을 넣고 섞는다.
4. 계란을 한 개씩 넣어 가며 섞는다.
5. 박력분 + 코코아 가루 + 소금을 체에 쳐 넣고 가볍게 섞는다(과하게 섞지 말 것).
6. 호두를 넣어 가볍게 섞는다.
7. 틀에 부어 평평하게 한 후 180도에 25~30분 굽는다(꼬챙이로 찔러 살짝 묻어 나오는 정도가 「퍼지 브라우니」, 깨끗하게 나오면 「케이크 브라우니」).
8. 식힌 후 9조각으로 자른다.
■ 꿀팁
• 「살짝 덜 구워야」 진한 퍼지 같은 식감.
• 「다크 초콜릿 70% 이상」을 사용해야 진한 맛.
• 따뜻할 때 「바닐라 아이스크림」을 곁들이면 카페 디저트.
