팥빙수
여름의 시원한 정수
분량 — 2인분
조리 시간 — 30분 (팥 시판 사용)
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 얼음 (간 것) — 크게 한 그릇 가득
• 단팥(시판) 또는 직접 — 1컵
• 연유 — 3큰술
• 우유 — 3큰술
• 떡 (인절미·찰떡 작게) — 한 줌
• 미숫가루 또는 콩가루 — 1큰술
• 과일 (딸기·바나나) — 선택
■ 만드는 법
1. 얼음은 빙수기로 가늘게 갈거나, 시판 「가는 얼음」을 사용. (믹서로 갈아도 OK)
2. 큰 그릇에 얼음을 산처럼 가득 담는다.
3. 위에 단팥을 두툼히 올리고 연유와 우유를 골고루 뿌린다.
4. 떡을 한 줌 올리고 미숫가루(또는 콩가루)를 솔솔 뿌린다.
5. 과일을 곁들이고 빙수 숟가락으로 잘 비벼서 먹는다.
■ 꿀팁
• 「가는 얼음」이 정통 빙수의 부드러움 — 굵은 얼음은 NG.
• 「단팥은 시판」이 편하지만 「직접 끓인 단팥」은 단연 별미 — 팥 1컵 + 설탕 1컵 + 물 3컵을 1시간 졸여.
• 「인절미 + 콩가루」가 한국 빙수의 정수.
