오므라이스
노란 계란이 감싼 케첩 볶음밥
분량 — 2인분
조리 시간 — 25분
난이도 — 보통
■ 재료
• 식은 밥 — 2공기
• 양파 — 1/2개
• 당근 — 1/4개
• 소시지 또는 햄 — 100g
• 계란 — 4개
• 우유 — 2큰술
• 소금·후추 — 약간
• 식용유 — 적당량
■ 양념
• 케첩 — 5큰술
• 굴소스 — 1작은술
• 설탕 — 1작은술
• 소금·후추 — 약간
■ 만드는 법
1. 양파·당근은 잘게 다지고, 소시지는 깍둑썰기.
2. 팬에 식용유를 두르고 양파·당근·소시지를 2분 볶다 식은 밥을 넣어 강불에서 3분 볶는다.
3. 케첩·굴소스·설탕·소금·후추를 넣고 밥과 잘 섞으며 2분 더 볶는다(매콤한 케첩 색이 살아남).
4. 다른 팬에 식용유를 두르고 약불로 달군다.
5. 계란 2개를 우유 1큰술·소금과 풀어 팬에 부어 얇게 펴고, 가장자리가 익으면 그 위에 볶음밥의 절반을 길게 올린다.
6. 계란의 양 끝을 접어 밥을 감싸 「오므라이스 모양」으로 만든다.
7. 접시에 옮겨 위에 케첩으로 「하트」나 「줄」 그림을 그려 마무리.
■ 꿀팁
• 「반숙 오므라이스」 — 계란을 약간 덜 익혀 가운데 부분이 흘러내리게 하면 인기.
• 「데미글라스 소스」를 위에 끼얹으면 「레스토랑 오므라이스」.
• 어린이 도시락 단골 메뉴.
