붕어빵
겨울철 길거리의 정수
분량 — 10개
조리 시간 — 30분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 박력분 — 1.5컵
• 우유 — 1컵
• 계란 — 1개
• 설탕 — 3큰술
• 베이킹파우더 — 1작은술
• 소금 — 1/4작은술
• 녹인 버터 — 2큰술
• 통팥 — 1컵 (시판 단팥 사용 가능)
■ 만드는 법
1. 큰 볼에 박력분·설탕·베이킹파우더·소금을 섞는다.
2. 다른 볼에 우유·계란·녹인 버터를 풀어 잘 섞는다.
3. 가루 재료에 액체 재료를 부어 가볍게 섞는다(너무 오래 섞으면 글루텐이 생겨 단단해짐).
4. 붕어빵 틀을 약불에 데우고 식용유를 살짝 발라 둔다.
5. 틀의 한쪽에 반죽을 1/3 정도 붓고 단팥을 1큰술 올린 후, 그 위에 반죽으로 덮는다.
6. 틀을 닫고 약불에서 3분, 뒤집어 3분 굽는다(노릇한 색이 나면 OK).
7. 꺼내서 망에 올려 식힌다.
■ 꿀팁
• 「붕어빵 틀」이 없으면 와플기·작은 프라이팬으로 「붕어빵 풍 팬케이크」.
• 「슈크림·치즈·고구마」 등 다양한 속으로 변형.
• 갓 구운 따끈한 것이 가장 맛있다.
