떡꼬치 — 길거리 단골 단짠매콤

떡꼬치

길거리 단골 단짠매콤

분량 — 5꼬치

조리 시간 — 15분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 떡꼬치용 가래떡 — 30개 (5cm)

  • 나무 꼬치 — 5개

  • 식용유 — 부침용

  • 통깨 — 마무리용

■ 양념

  • 고추장 — 3큰술

  • 케찹 — 3큰술

  • 설탕 — 2큰술

  • 물엿 — 1큰술

  • 진간장 — 1큰술

  • 다진 마늘 — 1작은술

  • 물 — 3큰술

■ 만드는 법

1. 떡은 끓는 물에 30초 데치고 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 닦는다.

2. 한 꼬치에 떡 6개씩 끼운다.

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 떡꼬치를 강불에서 양면 노릇하게 굽는다(겉이 바삭해질 때까지 4~5분).

4. 양념장 재료를 모두 작은 냄비에 넣고 약불에 1~2분 졸인다(농도 시럽처럼).

5. 구운 떡꼬치에 양념장을 골고루 발라 통깨를 뿌린다.

■ 꿀팁

• 「겉을 바삭하게」 굽는 게 핵심 — 약불이면 떡이 흐물해진다.

• 양념이 「시럽처럼 졸여져야」 떡에 잘 묻는다.

• 매콤한 거 좋아하면 고춧가루 추가.