덮밥 (소고기덮밥)
간장 베이스 일본식 덮밥
분량 — 2인분
조리 시간 — 20분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 얇게 썬 소고기 (불고기용) — 300g
• 양파 — 1개
• 대파 — 1/2대
• 밥 — 2공기
• 계란 노른자 — 2개 (선택)
• 통깨 — 1큰술
■ 양념
• 진간장 — 4큰술
• 설탕 — 2큰술
• 맛술 — 3큰술
• 다진 마늘 — 1큰술
• 생강즙 — 1/2작은술
• 물 — 3/4컵
■ 만드는 법
1. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷썰기.
2. 양념장을 모두 섞어 둔다.
3. 큰 팬에 양파를 깔고 양념장을 부어 강불로 끓인다.
4. 끓어오르면 소고기를 한 줄씩 펼쳐 넣어 5분 정도 익힌다(고기가 양념에 잠기게).
5. 마지막에 대파를 올려 1분 후 불을 끈다.
6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 소고기와 양파를 양념과 함께 올린다.
7. 가운데에 계란 노른자를 올리고 통깨를 뿌려 낸다(노른자를 터뜨려 비비면 별미).
■ 꿀팁
• 「양파를 듬뿍」 — 단맛이 우러나야 진짜.
• 「얇게 썬 소고기」가 핵심 — 두꺼우면 빨리 안 익는다.
• 「양념 국물을 밥에 자작하게」 부어 비벼 먹는 것이 정수.
