김밥
한 줄로 한 끼 — 소풍의 단골
분량 — 2~3줄
조리 시간 — 40분
난이도 — 보통
■ 재료
• 밥 — 3공기 (참기름·소금 약간 넣고 비빈 것)
• 김밥용 김 — 3장
• 단무지 — 3줄
• 우엉조림 — 3줄
• 계란 — 3개 (지단)
• 당근 — 1/2개
• 시금치 — 1/2단
• 맛살 — 3개
• 어묵 — 2장
• 소시지 또는 햄 — 1줄 (선택)
• 통깨·참기름 — 마무리용
■ 만드는 법
1. 밥에 참기름 1큰술 + 소금 1/2작은술 + 통깨를 넣고 골고루 비빈다.
2. 시금치는 데쳐 짠 후 소금·참기름으로 무친다.
3. 당근은 채 썰어 식용유에 살짝 볶고 소금 간.
4. 어묵·소시지는 길게 채 썰어 식용유에 볶거나 양념해서 굽는다.
5. 계란은 도톰하게 부쳐 채 썰어 「지단」을 만든다.
6. 김 위에 밥을 김의 70%만 골고루 펴고, 가운데에 모든 재료를 가지런히 올린다.
7. 김밥 발(또는 손)로 단단히 말아 끝부분을 꾹 눌러 봉한다.
8. 김밥 위에 참기름을 살짝 발라 윤기를 낸다.
9. 1.5cm 두께로 썰어 접시에 담는다(칼은 자주 닦아 가며 썰면 깔끔).
■ 꿀팁
• 「밥은 적당히」 — 너무 많으면 잘 안 말린다.
• 재료를 「가지런히 한 줄로」 올려야 모양이 예쁘다.
• 칼은 「물·기름」을 발라 가며 썰면 김이 안 찢어진다.
