그라탕
치즈 폭격의 따뜻함
분량 — 4인분
조리 시간 — 45분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 감자 — 5개 (얇게 슬라이스)
• 베이컨 또는 햄 — 100g
• 양파 — 1/2개 (다진 것)
• 생크림 — 1.5컵
• 우유 — 1/2컵
• 마늘 — 2쪽 (다진 것)
• 모짜렐라 슈레드 — 200g
• 파마산 — 1/2컵
• 소금·후추·너트맥 — 약간
• 버터 — 1큰술 (그릇에 바를 것)
■ 만드는 법
1. 오븐 그릇에 버터를 발라 둔다. 오븐을 180도로 예열.
2. 작은 팬에 다진 양파·마늘·베이컨을 5분 볶는다.
3. 큰 볼에 생크림·우유·소금·후추·너트맥을 섞는다.
4. 오븐 그릇에 슬라이스 감자 → 베이컨 양파 → 슬라이스 감자 순으로 층을 쌓는다.
5. 크림 혼합물을 부어 감자가 잠기게 한다.
6. 위에 모짜렐라 + 파마산을 듬뿍 뿌린다.
7. 180도 오븐에 35분 굽는다(겉이 노릇해지고 감자에 칼이 푹 들어가야 OK).
8. 5분 식힌 후 낸다.
■ 꿀팁
• 「감자를 얇게 슬라이스」 — 만돌린 슬라이서가 있으면 좋다.
• 「크림이 감자를 충분히 덮게」 — 부족하면 마른다.
• 「가브리엘 그라탱」(프랑스 정통)은 크림 감자만으로 — 베이컨 빼면 정통.
