고르곤졸라 피자
꿀과 함께 즐기는 단짠
분량 — 1판
조리 시간 — 1.5시간
난이도 — 보통
■ 재료
• 피자 도우 — 위 분량
• 모짜렐라 — 150g
• 고르곤졸라 치즈 — 80g
• 호두 — 한 줌 (다진 것)
• 꿀 — 마무리
■ 만드는 법
1. 도우를 둥글게 편다(소스는 바르지 않거나 아주 얇게).
2. 모짜렐라를 골고루 뿌린다.
3. 고르곤졸라를 손으로 부숴 듬성듬성 올린다.
4. 호두를 흩뿌린다.
5. 250도 오븐에 8~10분 굽는다.
6. 꺼내자마자 「꿀」을 지그재그로 듬뿍 뿌린다 — 단짠의 정수.
■ 꿀팁
• 「꿀」이 고르곤졸라의 짠맛·구린 향을 부드럽게 한다 — 빼지 말 것.
• 「호두」가 식감의 액센트.
• 와인(특히 화이트)과 환상의 짝.
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