시저 샐러드
고소한 드레싱의 클래식
분량 — 2인분
조리 시간 — 15분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 로메인 상추 — 1통
• 마른 식빵 또는 바게트 — 3장 (크루통용)
• 파마산 — 1/3컵 (간 것)
• 베이컨 — 100g (선택)
• 올리브 오일 — 크루통용
■ 양념
• 마요네즈 — 3큰술
• 레몬즙 — 2큰술
• 디종 머스타드 — 1작은술
• 마늘 — 2쪽 (다진 것)
• 우스터 소스 — 1작은술
• 파마산 — 1/4컵
• 올리브 오일 — 2큰술
• 후추 — 약간
■ 만드는 법
1. 식빵을 깍둑썰어 올리브 오일에 노릇하게 구워 「크루통」을 만든다(또는 오븐에 5분).
2. 베이컨은 작게 잘라 마른 팬에 바삭하게 굽는다.
3. 드레싱 — 마요네즈·레몬즙·디종·다진 마늘·우스터·파마산·올리브 오일을 모두 섞는다.
4. 로메인은 한 입 크기로 손으로 찢는다.
5. 큰 볼에 로메인·드레싱을 넣고 가볍게 비빈다.
6. 위에 크루통·베이컨·파마산을 듬뿍 올려 낸다.
■ 꿀팁
• 「로메인」이 정통 — 양상추보다 단단해 드레싱과 잘 어울린다.
• 「드레싱은 만들고 30분 두면」 더 깊은 맛.
• 「치킨」을 위에 올리면 「치킨 시저 샐러드」.
