오이무침

아삭하고 시원한 여름 반찬

분량 — 3인분

조리 시간 — 15분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 오이 — 2개

  • 양파 — 1/4개

  • 대파 — 1/3대

  • 통깨 — 1큰술

■ 양념

  • 고춧가루 — 2큰술

  • 설탕 — 1큰술

  • 식초 — 1큰술

  • 국간장 — 1작은술

  • 다진 마늘 — 1작은술

  • 소금 — 1/2작은술

  • 참기름 — 1작은술

■ 만드는 법

1. 오이는 어슷썰기 또는 0.5cm 두께로 동그랗게 썬다.

2. 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 절였다 물기를 가볍게 짠다.

3. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썬다.

4. 큰 볼에 모든 재료와 양념을 넣고 가볍게 무친다.

5. 통깨를 뿌려 즉시 낸다(시간이 지나면 물이 생긴다).

■ 꿀팁

• 오이는 「만들자마자 먹는 것」이 가장 아삭. 시간이 지나면 물이 빠진다.

• 청양고추 1개 다져 넣으면 매운 맛.

• 「양파 절임 효과」를 위해 얇게 채 썰어 함께 무친다.