제육덮밥
한 그릇으로 끝내는 든든한 한 끼
분량 — 2인분
조리 시간 — 20분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 돼지고기 앞다리살 (얇게 썬 것) — 300g
• 양파 — 1/2개
• 대파 — 1/2대
• 당근 — 1/4개
• 양배추 — 1줌
• 밥 — 2공기
• 계란 — 2개
■ 양념
• 고추장 — 2큰술
• 고춧가루 — 1큰술
• 간장 — 1큰술
• 설탕 — 1큰술
• 다진 마늘 — 1큰술
• 참기름 — 1작은술
• 후추 — 약간
■ 만드는 법
1. 돼지고기를 양념장에 10분 재운다.
2. 양파·당근·양배추는 채 썰고 대파는 어슷 썰기.
3. 강불에 식용유를 두르고 고기를 빠르게 볶는다(3분).
4. 야채를 모두 넣고 함께 볶는다(3분). 강불 짧게가 핵심.
5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 제육을 올린다.
6. 옆에 반숙 계란프라이를 곁들여 노른자가 터지면 비벼 먹는다.
■ 꿀팁
• 「불 향」을 살리려면 강불에서 짧게 — 5~7분 안에 끝내는 것이 정석.
• 매운맛 조절 — 청양고추를 넣거나 빼서 조절.
• 점심 도시락으로 인기 — 식어도 맛있다.
