카페 매장 청결은 손님 신뢰의 가장 직관적 신호이고, 청결이 무너지면 단골이 빠르게 빠집니다.

시프트마다 5~10분 점검·청소 매뉴얼을 알면 매장 신뢰가 꾸준히 유지됩니다.

1. 테이블 — 손님 떠난 즉시

손님이 자리를 떠나면 즉시 테이블을 닦고, 빈 컵·휴지를 회수합니다.

테이블이 더러우면 다음 손님이 자리를 못 잡으니, 매출 손실로 직접 이어집니다.

2. 바닥 — 매시간 점검

바닥은 입구·계산대·자리 사이 통로가 가장 빨리 더러워지니, 매시간 한 번 점검합니다.

비 오는 날·눈 오는 날은 미끄럼 위험이 크니, 더 자주 닦고 "주의" 표지를 두세요.

3. 화장실 — 매일 한 번

매장 화장실은 매일 한 번 청소하고, 손님 사용 후 바로 점검하는 게 표준입니다.

화장지·비누 상태를 확인하고, 부족하면 즉시 보충합니다.

4. 카운터·POS 주변

카운터 표면·키보드·바코드 스캐너는 매시간 한 번 닦고, POS 주변 정리를 깔끔히 합니다.

결제 시 손님이 카운터를 직접 보니, 청결이 매장 신뢰감의 가장 직관적 신호입니다.

5. 진열대·디스플레이 — 청결

디저트·베이커리 진열대는 매시간 한 번 닦고, 디스플레이가 흐트러져 있으면 정리합니다.

진열대 청결이 식품 안전의 직관적 신호이니, 손님이 보기 전 미리 정리하세요.

청결은 매장 신뢰의 기본. 시프트마다 5분 점검이 손님 신뢰를 만듭니다.