시럽·소스는 음료에 직접 들어가는 식자재라 위생·유통기한 관리가 필수입니다.

병·펌프 청소·유통기한·보관 5가지를 알면 식품 안전이 보장됩니다.

1. 시럽 병 — 매주 청소

시럽 병은 주 1회 안쪽까지 세제로 깨끗이 닦고, 흐르는 물로 헹군 후 건조시킵니다.

시럽이 굳어 병 입구에 쌓이면 위생 문제와 펌프 막힘이 발생하니, 정기 청소가 필수입니다.

2. 펌프 — 매일 점검

시럽 펌프는 매일 작동 여부를 점검하고, 막히면 따뜻한 물로 펌핑해 청소합니다.

펌프가 정확한 양(1펌프 = 정해진 ml)을 분사해야 음료 일관성이 유지되니, 정기 점검이 필요합니다.

3. 유통기한 — 매주 확인

시럽·소스 유통기한을 매주 한 번 확인하고, 임박 상품은 마감 할인 또는 우선 사용합니다.

유통기한 지난 시럽은 즉시 폐기하고, 점주에게 보고합니다.

4. 보관 — 실온·냉장 구분

대부분 시럽은 실온 보관이지만, 일부 시럽·소스(생크림·우유 베이스)는 냉장 보관이 필요합니다.

본사·매장 매뉴얼대로 보관 방식을 정확히 외우고, 임의로 바꾸지 마세요.

5. 새 병 교체 — 정확한 라벨링

시럽 병이 비면 새 병으로 교체하고, 라벨링(시럽 종류·개봉일·유통기한)을 정확히 합니다.

라벨링이 없으면 어떤 시럽인지 혼동되니, 매장 매뉴얼대로 항상 라벨링하세요.

시럽·소스 위생은 음료 품질의 기본. 병·펌프·유통기한 3가지를 매주 챙기세요.