일본식 야키소바
길거리 단골 볶음 면
분량 — 2인분
조리 시간 — 15분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 야키소바 면 또는 중면 — 2인분
• 돼지고기 (얇게) — 100g
• 양배추 — 1/4통
• 양파 — 1/2개
• 당근 — 1/4개
• 숙주 — 1줌 (선택)
• 가쓰오부시·김 가루 — 마무리
■ 양념
• 야키소바 소스 — 3큰술 (또는 우스터 + 굴소스 + 케첩 1:1:1)
• 진간장 — 1큰술
• 식용유 — 2큰술
■ 만드는 법
1. 면은 끓는 물에 30초 데치거나, 봉지 면이면 전자레인지에 1분 돌려 풀어 둔다.
2. 양배추·양파·당근은 모두 채 썰기.
3. 강불에 식용유를 두르고 돼지고기를 1분 볶고 야채를 모두 넣어 2분.
4. 면을 넣고 야키소바 소스·간장을 부어 빠르게 1분 볶는다(소스가 면에 골고루 묻게).
5. 그릇에 담고 가쓰오부시와 김 가루를 듬뿍 뿌려 마무리. 베니쇼가(분홍 생강)를 곁들이면 정통.
■ 꿀팁
• 「오타후쿠 야키소바 소스」가 가장 유명한 시판 소스.
• 「강불에 빠르게 볶기」 — 면이 떡지지 않게.
• 일본 마쓰리(축제) 단골 — 길거리에서 큰 철판에 한꺼번에 볶는 모습.
