가츠동
돈카츠 위에 계란 덮밥
분량 — 2인분
조리 시간 — 25분 (돈카츠 만든 후)
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 튀긴 돈카츠 — 2장 (위 레시피 또는 시판)
• 양파 — 1개
• 계란 — 4개
• 밥 — 2공기
• 대파 또는 쪽파 — 1줌 (송송)
• 김 가루 — 1큰술 (선택)
■ 양념
• 가쓰오부시 다시팩 또는 멸치 다시마 육수 — 1.5컵
• 진간장 — 3큰술
• 맛술 — 3큰술
• 설탕 — 2큰술
■ 만드는 법
1. 양파는 굵게 채 썰어 둔다.
2. 작은 팬(돈카츠 1장이 들어가는 크기)에 다시·간장·맛술·설탕을 부어 끓인다.
3. 양파를 넣고 5분 정도 푹 익혀 단맛을 낸다.
4. 튀긴 돈카츠를 한 입 크기로 썰어 양파 위에 가지런히 올린다.
5. 계란 2개를 살짝 풀어 돈카츠 위에 둘러 붓는다(절반은 익히고 반숙으로 살린다).
6. 뚜껑을 닫고 30초~1분 익혀 노른자가 살짝 흐르는 정도로.
7. 따뜻한 밥 위에 그대로 미끄러뜨려 옮긴다. 송송 썬 대파와 김 가루로 마무리.
■ 꿀팁
• 「반숙 계란」이 가츠동의 정수 — 너무 익으면 매력 반감.
• 다시 육수를 넉넉히 — 밥에 자작하게 스며들어야 진짜 가츠동.
• 돈카츠 대신 닭가라아게로 「오야코동」, 소고기로 「규동」.
