단골이 자기 이름과 취향을 기억받으면 결정적 호감이 생깁니다.
사람의 기억은 한계가 있어서 시스템 도움이 필수입니다. 시스템과 진심이 합쳐지면 단골 충성도가 다릅니다.
1. POS에 손님 메모
결제할 때 카드나 전화번호로 손님을 인식하고, "○○님, 매운 것 안 드심" 같은 메모를 한 줄 남기세요.
다음 방문 시 자동으로 표시되어 직원 누구든 같은 응대가 가능합니다.
2. 카톡 채널이 자산입니다
카톡 채널 친구는 이름·생일·연락처가 모이는 자산입니다. 메모 시스템과 연동하면 단골 데이터가 풍부해집니다.
함께 운영 중인 카카오 채널 글을 참고해 발송 노하우와 함께 활용하세요.
3. 단골 등급화
월 4회 이상 A급, 2~3회 B급, 1회 C급으로 분류해 응대 우선순위를 정하세요.
등급별 자동 메시지·혜택 차이가 락인 효과를 만듭니다.
4. 기억할 항목
선호 메뉴·자리·시간대, 동반자(가족·동료), 특별 사항(알레르기·생일) 정도가 핵심 항목입니다.
항목이 너무 많으면 직원이 못 외우니 5~6개로 압축하세요.
5. 일일 미팅과 자연스러운 응대
오늘 예약 단골을 일일 미팅에서 공유하고, "○○님 오시면 ○○ 추천" 같은 메모를 함께 보세요. 교대 직원도 이어받을 수 있어야 합니다.
"또 오셨네요"는 OK, "매운 거 안 드시잖아요"는 깜짝 감동입니다. 단, 너무 과하면 부담이 되니 적정선을 지키세요.
시스템과 진심이 합쳐지면 단골 충성도가 다릅니다.
※ 참고
세율·수수료·법규·지원금 기준은 수시로 변경됩니다.
실제 적용 전에는 세무사·노무사·시군구 담당부서·소상공인시장진흥공단에서 최신 기준을 꼭 확인하시길 권장드립니다.
