제과점 매대·쇼케이스는 단순 보관이 아니라 매출 도구이며, 매장 매출의 30%를 결정합니다.

매대 디자인·진열·조명이 충동 구매를 좌우합니다.

1. 일반 매대 — 평당 200~400만 원

제과점 일반 매대는 평당 200~400만 원이며, 매장 전면에 배치합니다.

매대는 매장 전체 인테리어 비용의 30~40%를 차지하는 큰 투자입니다.

2. 냉장 쇼케이스 — 케이크·디저트

냉장 쇼케이스는 케이크·디저트 보관용이며, 500만~2,000만 원입니다.

쇼케이스 LED 조명과 깨끗한 유리가 디저트 매출에 직접적입니다.

3. 진열 — 고가 정면 시야

고가 케이크·디저트를 매대 정면 시야에 배치하면 충동 구매가 20~30% 늘어납니다.

저가 빵은 매대 안쪽 또는 측면에 배치해 객단가 상승을 유도합니다.

4. 매대 조명 — 따뜻한 색감

매대 조명은 따뜻한 색감(2700~3000K)의 LED를 사용해 빵·케이크가 더 먹음직스럽게 보이게 합니다.

LED 조명은 일반 조명 대비 80% 절전 효과도 있습니다.

5. 매대 청결 — 일일 점검

매대 유리·트레이 청결은 일일 점검이 필요하며, 청결도가 매장 평판의 핵심입니다.

매대가 더러우면 식품 안전성 신뢰가 떨어져 신규 고객 유입이 막힙니다.

매대·쇼케이스는 매장 매출의 핵심 도구이므로 디자인·진열·청결 모두 신중히 관리해야 합니다.