카페 권리금은 점포의 위치·시설·매출·단골에 대한 인수 대가로 보증금과 별도로 지급되며, 5천만~3억 원이 일반적입니다.

권리금은 법적으로 보호되긴 하지만 회수가 보장되지 않아, 산정 근거와 양도 시점 시장 상황을 함께 봐야 합니다.

1. 권리금의 4가지 구성요소

권리금은 시설권리금(인테리어·장비), 영업권리금(매출·단골), 바닥권리금(상권 가치), 지명도권리금(브랜드)으로 나뉘며, 시설+영업이 80% 이상을 차지합니다.

신축 공실에 처음 입점하는 경우는 권리금이 없거나 매우 낮고, 기존 카페 자리에 들어가면 시설 그대로 인수하느라 권리금이 가장 큽니다.

2. 산정 방식 — 월매출 6~12개월분이 표준

카페 권리금은 월 평균매출의 6~12개월분이 일반적 시세이고, 매출 1천만 원 카페면 권리금 6천만~1억 2천만 원이 통상 범위입니다.

매출이 1,500만 원 이상이거나 단골 비중이 높은 점포는 12~18개월분까지 부르며, 매출이 불안정한 점포는 6개월분 미만에서 거래됩니다.

3. 매출 검증 — POS 데이터·세무 신고 자료 확인

권리금 협상 시 인수자는 양도인의 최근 12개월 POS 매출과 부가가치세 신고서를 받아 매출 진위를 검증해야 합니다.

구두로 "월 1,500만 원" 이야기하지만 실제는 800만 원인 경우가 매우 흔하므로, POS 영수증·카드매출 자료가 없으면 거래를 피해야 합니다.

4. 권리금 보호 — 상가건물임대차보호법

2015년 개정 상가건물임대차보호법으로 임대인이 정당한 사유 없이 권리금 회수를 방해하면 손해배상 청구가 가능합니다.

단, 임대차 계약 만료 6개월 전부터 새 임차인을 직접 주선해야 보호 대상이며, 그냥 가게를 비우고 나오면 법적 보호가 어렵습니다.

5. 회수 가능성 — 5년 폐업률 70% 현실

카페 5년 폐업률이 70%에 달해 권리금을 회수 못 하고 폐업하는 경우가 훨씬 많으므로, 권리금은 "회수 못 할 수도 있는 매몰비용"으로 보는 게 안전합니다.

회수 가능성을 높이려면 매출 데이터·고객 DB·SNS 팔로워 등 인수자에게 양도 가능한 자산을 운영 중 꾸준히 축적해야 합니다.

권리금은 양도 시점 시장 상황에 좌우되므로, 지급 시점에 회수 시나리오까지 함께 계산해야 합니다.